Hozzávalók: 4 tojás,
4-5 csapott ek. kristálycukor, 4 ek. finomliszt, csipet só, 1-1,5 ek.
cukrozatlan kakaópor, kb. 1 kk. sütőpor, 1 zacskó van. cukor, 1 tk. apróra vágott kandírozott narancshéj, 1 narancs
reszelt héja, 200-250 ml főzőtejszín,
250-300 g étcsokoládé, kb. 200 g porcukor (ízlés szerint), 2 narancs leve. (díszítés: ½ narancs,
szeletelt mandula, étcsokoládé)
Elkészítés: A
tojásokat szétválasztjuk, a sárgájákat 3 ek. cukorral fehéredésig habosítjuk, a
fehétjét a csipet sóval, és a maradék 1 ek. cukorral kemény habbá verjük. A
lisztet összekeverjük a kakaóporral és a sütőporral,
és belekeverjük a tojássárgájás
masszába a kandírozott- és a fél narancs reszelt narancshéjával együtt. Utána
először
a tojáshab 1/3 részével fellazítjuk, majd a maradékot óvatosan beleforgatjuk. Beleöntjük a sütőpapírral bélelt
tortaformába, és 180 fokos előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük,
tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk kihűlni.
A csokoládéganache-hoz a tejszínt felforraljuk, és az összetördelt
étcsokoládéra öntjük, olvadásig keverjük, és a még meleg masszához hozzáadjuk a
narancslevet, héjat, és a porcukrot is. Ha már langyos, kb. 1 órára betesszük a
hűtőbe, dermedni. Ha krám állagúra sűrűsödött, a három szintre vágott piskótán
egyenletesen elosztjuk ( a külsejét is ezzel vonjuk be). A szeletelt mandulát
száraz serpenyőben megpirítjuk, és ah kihűlt ezzel borítjuk
be a torta oldalát. A narancsot vékony félkarikákra vágjuk, majd ilyen formára
hajlítva 50 fokos sütőben kb. 20 percet szárítjuk. A
csokoládéforgácshoz a tábla csokoládé felszínéről
egy éles késsel
magunk felé húzva forgácsokat húzunk le. Ezzel díszítjük a torta tetejét.
Jó étvágyat!
 |
| Narancsos csokoládétorta Készítette: Erdei Blanka |
 |
| Narancsos csokoládétorta |
