Epres-mandulás ganachetorta

Hozzávalók: fehér vagy kakaós piskótaalap (a képen láthatót persze én sütöttem, sosem vetemednék arra, hogy megvegyem a boltit :) ) krém: 250g étcsokoládé, 200ml tejszín, 20g vaj, eper, pírított mandula, kevés cukor

Elkészítés: A piskótát (én tepsiben sütöttem, és tortagyűrűvel formáztam  a kört belőle) 2 részre vágjuk. A tejszínt felforraljuk, és a tördelt étcsokoládéra öntjük, olvadásig a vaj hozzáadásával folyamatosan kevergetjük. Ha már egynemű akkor hagyjuk hűlni és utána hűtőben min. 1,5 órát dermesztjük. Ha megdermedt mixerrel felhabosítjuk, ilyenkor persze elveszti gyönyörű, mélybarna színét is világosabbá válik. A piskótalapot megkenjük a krém kétharmadával, habkártyával eloszlatjuk, majd ráhelyezzük a tetejét. Kissé lenyomkodjuk. A maradék krémmel egyenletesen bevonjuk a külsejét. Oldalát pirított mandulával, tetejét beboríthatjuk vékonyra vágott eperszeletekkel, vagy akár a képen látható módon is tálalhatjuk.

Jó étvágyat!

Puncstorta

Íme az első puncstortám, ez lett az eredmény! 

Hozzávalók: (kb. 22 cm-es tortaformához)

4 tojásos piskóta (4 tojás, 4 ek. cukor, 4 ek. liszt, csipet só, vaníliarúd, sütőpor), 20 dkg friss meggy, kávé, meggylé (a friss kinyomkodott leve persze finomabb, mint az üveges :) ), rum /aroma/, amaretto mandulalikőr, dió, málnalekvár, mazsola, porcukor

Elkészítés: A kihűlt piskótát megfordítjuk, az alja egyenes, ez ideális a torta későbbi tetejének. A piskóta tetejét 1,5-2 cm vastagságban levágjuk, majd a”maradék” belsejét kés segítségével kivájjuk, hogy a szélén és az alján is kb. 2 cm-es fal maradjon, ne szakadjon ki. A kivájt részt felkockázzuk. A kávét elkeverjük kevés rummal, ízesítjük cukorral. A piskótadoboz belsejét kikenjük málnalekvárral (a széleit is). A kockák egyharmadát meglocsoljuk a kávéval, másik részét az amarettoval, a többit pedig a meggy levével, nem kell szétáztatni, csak hogy minden kocka finom lédús legyen. A diót durvára vágjuk, egy részét rászórjuk a lekvárra, erre jön rétegezve a más-más ízesítésű piskóta és mazsola, rá a dió, végül pedig a tetejét kirakjuk a meggyel.  (ha kevés lett,  ugyan így ízesített babapiskótával is lehet tölteni a helyet) A fedőlapként szolgáló piskótalapot enyhén meglocsoljuk kávéval, megkenjük lekvárral, és ráborítjuk a töltött piskótára. Fogunk egy súlyosabb vágódeszkát, vagy bármit, ami nehéz és lapos, és rátesszük a tortára, hogy a töltelék összeérjen.

 Hűtőben minimum egy éjszakát pihentetjük, de aki nem bírja megállni fél óra elteltével is fogyaszthatja. Lehet rá cukormázat is készíteni, esetleg szörppel puncsszínűre színezni, és azzal díszíteni, de szerintem felesleges elrontani vele, így jó, ahogy van! 

Jó étvágyat! :)