Csokis-meggyes muffin

Hozzávalók: (kb. 20 darabhoz):

Készítette: Erdei Blanka

35 dkg finomliszt, 1 tk. sütőpor, 1 mk. szódabikarbóna, csipet só, 20-22 dkg kristálycukor, 2 tojás, 4dl főzőtejszín, 1,5 dl olaj, 100g étcsokoládé pasztilla, 35 dkg meggy, szeletelt mandula

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a sóval, a sütőporral és a szódabikarbónával. Belekeverjük a tejszínt, majd a tojásokat. Végül a cukrot és az olajat is felváltva beledolgozzuk. A csokoládét és a meggyet is könnyedén beleforgatjuk. A muffinsütő mélyedéseit papírkosárkákkal kibéleljük, a masszával ¾-ig megtöltjük, ízlés szerint megszórhatjuk kevés szeletelt mandulával, majd  180 fokos előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Jó étvágyat!

Készítette: Erdei Blanka

Trüffel

Hozzávalók: (kb.80 db-hoz)

20 dkg nagyon jó minőségű étcsokoládé (min. 65 %-os kakaótartalmú), 10 dkg vaj , 1 dl tejszín

ízesítéshez: ízlés szerint 1 narancs reszelt héja és leve, málna esetleg kevés őrölt csili de bármi mással is meg lehet bolondítani

díszítéshez: cukrozatlan kakópor, szeletelt mandula, színes tortadara, mogyoró

Elkészítés:

1. A darabokra tört csokoládét vízgőz felett épphogy megolvasztjuk. Kicsit hűlni hagyjuk.
2. A puha vajat egy tálban, kézi vagy gép habverővel habosra keverjük.
3. Egy másik tálban kissé felhabosítjuk a tejszínt is.
4. A vajat és a tejszínt felváltva, kisebb adagokban a csokoládéhoz dolgozzuk, és ízesítjük a választott ízzel.
5. Egy kis szögletes formát/ tálat folpackkal bélelünk és belesimítjuk a csokikrémet (akkora formát válasszunk, hogy a csoki kb. 1,5 cm magasan álljon benne). Amikor langyos, hűtőbe tesszük egy éjszakára.
6. Másnap kiborítjuk a csokit a formából, kicsomagoljuk a folpackból és egyforma kis kockákra vágjuk.
7. Vizes kézzel kicsit lekerekítjük a csokikockák éleit és tetszés szerint kakaóporba, finomra vágott mandulapehelybe vagy színes tortadarába hempergetjük mindegyiket.
8. Fogyasztásig hűtőben tartjuk.

Narancsos trüffel
Készítette:Erdei Blanka

Bukta

Hozzávalók: (kb. 20-25 darabhoz)

50 dkg liszt, kevés kristálycukor, 3-3,5 dl tej , 3 dkg élesztő, 5 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 3 tojás, vaj a kenéshez, sűrű szilvalekvár, 1 citrom reszelt héja

a máktöltelékhez: 9 dkg darált mák, 6 dkg porcukor, 1-1,5 dl tej, 2 tk. sárgabarack lekvár

Elkészítés: 

Bukta

Az élesztőt csipet kristálycukorral elkevert langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a kovásszal, valamint a tojások sárgájával, az olvasztott vajjal, a porcukorral, és 3 deci langyos tejjel. Miután alaposan összegyúrtuk, tetejét megszórjuk liszttel, egy konyharuhával letakarjuk, és 30-35 percig meleg helyen kelesztjük. Ezután a tésztát lisztezett deszkára helyezzük, ráreszeljük egy citrom héját, és újra alaposan átgyúrjuk. Kinyújtjuk, téglalap alakúra vagdossuk, majd minden darabot megtöltünk a kemény lekvárral vagy mákkal széleit összenyomkodjuk, és szintén fél órát kelni hagyjuk.

A buktákat kivajazott tepsire helyezzük kevés távolságot hagyva egymástól, tetejüket olvasztott vajjal megkenjük, végül 180 fokos előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.                                      Porcukorral meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat!                                        


                                                                  

Túrófánk ribizlilekvárral

Hozzávalók:

25 dkg túró, 15 dkg finomliszt, ½-1 zacskó sütőpor, 1 doboz tejföl, csipet só, 1 zacskó van. cukor, 2 tojás, olaj a sütéshez, lekvár (ízlés szerint ribizli), porcukor 

Túrófánk ribizlilekvárral

Elkészítés: 

A túrót simára keverjük a tojásokkal, a cukorral és sóval. Hozzáadjuk a tejfölt, és a sütőporral elkevert lisztet lassan adagolva belekeverjük. Pár percet hagyjuk állni, addig felforrósítjuk az olajat (közepesen bő). A masszából pingpong labda nagyságú golyókat formázunk, majd a forró olajba tesszük őket, és közepesen mérsékelt lángon aranybarnára sütjük. Papírtörlőre kiszedjül, majd ízlés szerinti lekvárral, porcukorral megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat!

Túrófánk ribizlilekvárral
Készítette: Erdei Blanka

Diós-fahéjas brownie

Hozzávalók: (kb. 40 darabhoz)                                                                                                                             
20 dkg étcsokoládé, 20 dkg dió, 10 dkg finomliszt, 1 kk. őrölt fahéj, 1 kk. őrölt szegfűszeg, 6 tojás, 25 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg kristálycukor, 20 dkg sárgabaracklekvár, 10 dkg tortabevonó (étcsokoládé), kb. 40 darab felezett dió 

Diós-fahéjas brownie

Elkészítés: Vízfürdő felett felolvasztjuk a tördelt étcsokoládét, hagyjuk langyosra hűlni. A diót durvára vágjuk, összekeverjük a liszttel és a fűszerekkel. A tojásokat kettéválasztjuk. A vajat habosra keverjük a cukorral, közben egyenként hozzáadjuk a tojássárgájákat, és végül a langyosra hűlt csokoládét. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, és felváltva a lisztes diós keverékkel, laza mozdulatokkal a csokoládés masszához keverjük. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, tetejét elsimítjuk, és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük, (tűpróbával ellenőrizzük). Közben a sárgabaracklekvárt felforraljuk, és még forrón, azonnal a sütőből kivett sütemény tetejére kenjük, néhány percig szikkadni hagyjuk. A tortabevonót utasítás szerint felolvasztjuk, majd a langyos sütemény tetején egyenletesen elsimítjuk. Mielőtt még teljesen megdermed, bejelöljük rajta a szeleteket, és kockánként egy fél diót helyezünk a még enyhén olvadt csokiba. Miután teljesem megdermedt a már, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Jó étvágyat!

Diós-fahéjas brownie
Készítette: Erdei Blanka